La cuisine, c'est de la chimie ! / Laure Blancard in Okapi, 1090 (15 mai 2019)

Public ISBD [article]  inOkapi > 1090 (15 mai 2019) Titre : La cuisine, c'est de la chimie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur Année : 2019 Article : p.10-17 Descripteurs : chimie : science / recette culinaire Résumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire [article] La cuisine, c'est de la chimie ! [texte imprimé] / Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur . - 2019 . - p.10-17. in Okapi > 1090 (15 mai 2019) Descripteurs : chimie : science / recette culinaire Résumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire

Des marqueurs luminescents pour authentifier des objets / Salomé Remaud in Sciences ouest, 398 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSciences ouest > 398 (avril 2022) Titre : Des marqueurs luminescents pour authentifier des objets Type de document : texte imprimé Auteurs : Salomé Remaud, Auteur Année : 2022 Article : p. 3 Descripteurs : chimie : science / innovation technologique / luminescence / recyclage des déchets Résumé : Une nouvelle génération de marqueurs a été conçue par des chercheurs rennais pour lutter contre la fraude et améliorer le recyclage des matériaux (plastique). Nature du document : documentaire [article] Des marqueurs luminescents pour authentifier des objets [texte imprimé] / Salomé Remaud, Auteur . - 2022 . - p. 3. in Sciences ouest > 398 (avril 2022) Descripteurs : chimie : science / innovation technologique / luminescence / recyclage des déchets Résumé : Une nouvelle génération de marqueurs a été conçue par des chercheurs rennais pour lutter contre la fraude et améliorer le recyclage des matériaux (plastique). Nature du document : documentaire

Pollution de l'eau : un capteur optique / Marion Guillaumin in Sciences ouest, 368 (janvier 2019)

Public ISBD [article]  inSciences ouest > 368 (janvier 2019) Titre : Pollution de l'eau : un capteur optique Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Guillaumin, Auteur Année : 2019 Article : p. 8 Descripteurs : chimie : science / pollution des mers / recherche scientifique Résumé : L'Institut des sciences chimiques de Rennes, l'Institut Foton de Lannion et l'IFREMER participent à la mise au point d'un petit capteur infrarouge capable d'effectuer des mesures de polluants en mer, de façon instantanée. Nature du document : documentaire [article] Pollution de l'eau : un capteur optique [texte imprimé] / Marion Guillaumin, Auteur . - 2019 . - p. 8. in Sciences ouest > 368 (janvier 2019) Descripteurs : chimie : science / pollution des mers / recherche scientifique Résumé : L'Institut des sciences chimiques de Rennes, l'Institut Foton de Lannion et l'IFREMER participent à la mise au point d'un petit capteur infrarouge capable d'effectuer des mesures de polluants en mer, de façon instantanée. Nature du document : documentaire

Et si... on changeait le plomb en or ? / René Cuillierier in Science & vie junior, 302 (novembre 2014)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 302 (novembre 2014) Titre : Et si... on changeait le plomb en or ? : 100% science Type de document : texte imprimé Auteurs : René Cuillierier, Auteur Année : 2014 Article : p. 68-71 Descripteurs : alchimie / atome / chimie : science / élément chimique Résumé : La transformation du plomb en or, avec les moyens de la physique nucléaire, est-elle possible aujourd'hui ? Pour bien comprendre : carte d'identité d'un atome. La transmutation, pourquoi c'est impossible... ? Les différentes expériences. Nature du document : documentaire [article] Et si... on changeait le plomb en or ? : 100% science [texte imprimé] / René Cuillierier, Auteur . - 2014 . - p. 68-71. in Science & vie junior > 302 (novembre 2014) Descripteurs : alchimie / atome / chimie : science / élément chimique Résumé : La transformation du plomb en or, avec les moyens de la physique nucléaire, est-elle possible aujourd'hui ? Pour bien comprendre : carte d'identité d'un atome. La transmutation, pourquoi c'est impossible... ? Les différentes expériences. Nature du document : documentaire

La ville qui riait trop / Fabrice Nicot in Science & vie junior, 295 (avril 2014)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 295 (avril 2014) Titre : La ville qui riait trop Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Année : 2014 Article : p. 62-63 Descripteurs : chimie : science Résumé : Un gaz hilarant dans une petite ville française. L'explication scientifique d'un fou-rire qui a touché toute la ville de façon surprenante. Nature du document : documentaire [article] La ville qui riait trop [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - 2014 . - p. 62-63. in Science & vie junior > 295 (avril 2014) Descripteurs : chimie : science Résumé : Un gaz hilarant dans une petite ville française. L'explication scientifique d'un fou-rire qui a touché toute la ville de façon surprenante. Nature du document : documentaire